Hochwertiges BIO Natives Olivenöl Extra aus Kalabrien,
gewonnen aus der Olive Carolea und Pennulara. Duftet nach frischem Gras und hat eine grüngelbliche Farbe.
Die Qualität unseres biologisch nativen Olivenöls extra wird durch strenge Kontrollen während der Verarbeitung, in den vor- und nachgelagerten Bereichen, durch Analysen und durch die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette gewährleistet.
Während der gesamten Phase vor der Gewinnung des Öls wird der Schädlingsbefall der Pflanze und der Früchte kontrolliert, um bei der Ernte, die maschinell und von Hand erfolgt, die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren und somit die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Oliven werden dann schnell zur Mühle transportiert und gepresst.
In der Ölmühle werden die Oliven in perforierten Behältern gelagert, die die Belüftung der Früchte erleichtern, und dann in die Ölpresse gegeben.
Die Extraktion erfolgt kalt, bei einer Temperatur von unter 25 °C.
Bei der Verarbeitung durchläuft das Produkt mehrere Maschinen, ohne dass ein Mensch eingreift, so dass es nicht verunreinigt wird. Beim Verlassen des Zentrifugalabscheiders wird das Öl durch Stahlrohre direkt in Tanks aus demselben Material geleitet, wodurch die Qualität gesichert wird.
Jede Charge Öl wird verkostet, um die erreichte Qualität zu bewerten.
Die Lagerung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 14°C und 16°C, damit die Frische des Produkts und sein Duft über die Zeit unverändert bleiben.
