Le More, Castel del Monte Riserva DOCG 2019, Santa Lucia, Puglia (75cl)

Zum Wein: Die Riserva Le More ist ein reinsortiger Uva di Troia aus der Lage Castigliola. Die alkoholische Gärung wird im temperaturkontrolliertem INOX-Stahltank durchgeführt. Anschliessend reift der Wein für 18 Monate in französischen Barriques und für 12 Monate in der Flasche in den gleichmässig kühlen Kellern des Weingutes. Der Wein besitzt Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Himbeeren, im Gaumen ist er kraftvoll, ausgewogen, würzig und elegant. Es werden nur in den besten Jahrgängen maximal 5‘000 Flaschen dieser Riserva produziert.

Weintyp: kräftiger, voller Rotwein

Passt zu: Grilladen, Schweinefleisch 

Zum Weingut: Das Landgut, aus dem die Azienda Santa Lucia entstand, wurde zum ersten Mal urkundlich 1822 erwähnt. Die dazugehörigen Rebberge erschienen bereits in einem Kataster im Jahr 1849. Heute bewirtschaftet Roberto Perrone knapp 15 Hektar Reben auf etwa 300 Metern Meereshöhe, welche zum grösseren Teil mit der lokalen Sorte Uva di Troia bestockt sind. Die Keller wurden schon in der Vergangenheit tief in den Untergrund gegraben, um den werdenden und reifenden Wein vor den im Sommer herrschenden, oft extremen Temperaturen zu schützen. Seit 2009 werden die Rebberge und die Olivenhaine biologisch bewirtschaftet. Mit Jahrgang 2013 begann die offizielle Phase der „Umstellung auf den biologischen Weinbau“, welche mit der vollumfänglichen Bio-Zertifizierung mit dem Jahrgang 2016 abgeschlossen wurde. Heute werden sogar weiterführende Massnahmen des biodynamischen Weinbaus angewandt. Die Gesamtproduktion bleibt mit maximal 50‘000 Flaschen Wein und weniger als 5‘000 Flaschen Olivenöl limitiert.  

Trinkreife: mittleres Reifepotenzial (bis 10 Jahre nach der Ernte)